Sorte

Želite li pogledati naše sorte? Kalendar. Na tržištu citrusa, a posebno narača i mandarina općenito, sve se potpuno izoptilo.

Glavni su razlozi bili to što su veliki europski lanci zahtijevali proizvod koji više izgleda kao da je izašao iz industrijske tvornice nego iz ručnog rada na polju, pod vedrim nebom.

Opravdavaju to govoreći da potrošač želi voće ujednačeno u boji, veličini i obliku, s minimalnim udjelom šećera i kiselina te savršenom korom bez nedostataka.

To je velika pogreška jer stablo koje rodi petsto narača neće roditi narače koje su jednake: neće imati isti oblik, ni istu boju, ni, naravno, iste nesavršenosti. No imat će isti okus ako se uberu u pravom trenutku zrelosti.

"Što se prodaje, izgled ili okus?"

Tržište nudi sorte koje imaju samo izgled, koje izdrže u hladnjači i ne trpe tijekom prijevoza. Te su činjenice posljednjih desetljeća prisilile uzgoj narača i mandarina na korjenitu promjenu. Prije su na polju postojale samo dvije ili tri sorte svake vrste, s dugom tradicijom i velikim iskustvom u uzgoju kvalitete, okusa i ostaloga.

Ne smijemo ostati zaglavljeni u vremenu ni u sortama, ali smatramo da potrošaču trebaju doći jasne ideje. Kao i kod tipova, smatramo da se sorta ne bi smjela iznositi na tržište dok nije dovoljno iskušana i stablo potpuno razvijeno; tek kad je dovoljno sigurna da zamijeni jednu drugom.

Upozoravamo potrošača da tri vrste narača pokrivaju cijelu sezonu (Navelinas, Navel Lane i Valencias), a što se tiče mandarina, postoji samo jedna, klementina, pod različitim imenima i mutacijama — zvale se one ClemenPons, ClemenRubi, Nadorcott, Oro, među ostalima. Nemojte se dati prevariti!