Español
English
Français
Deutsch
Norsk
Svenska
Italiano
Português
Suomi
Nederlands
Dansk
Polski
Čeština
Slovenčina
Magyar
Slovenščina
Български
Hrvatski
Österreich
BelgiëUmaci, preljevi i maslaci s limunom
['MASLAC OD INĆUNA'] - ['Pomiješajte sadržaj limenke inćuna, s uljem koje sadrži, s naribanom koricom 1 limuna, 1 žlicom soka limuna i 125 grama maslaca; dodajte papar po ukusu. Poslužite ovaj maslac s ribom s roštilja ili mesnim odrescima, koristite ga umjesto češnjakovog maslaca za mazanje na kruh ili ga poslužite s tostom.']
['UMAK OD LIMUNA I JABUKE'] - ['Ogulite, izvadite koštice i narežite na komade ½ kile jabuka reneta, stavite ih u lonac s naribanom koricom limuna i sokom. Dodajte pola šalice šećera i zagrijavajte dok se ne otopi. Prokuhajte, pokrijte lonac i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući, dok jabuke ne omekšaju i kora limuna također. Umutite ih s komadićem maslaca da obogatite umak. Poslužite ga hladnog ili toplog s pečenom svinjetinom ili pečenom kuhanom šunkom ili s desertima, poput palačinki, vafla ili pjenastog pudinga.']
['LIMUNOV KARAMEL'] - ['Naribajte koricu velikog limuna. Stavite 1 šalicu šećera, ½ šalice vode i sok limuna u lonac na vatru. Miješajte dok se šećer ne otopi i prokuhajte. Pustite da vrije, bez miješanja, dok sirup ne poprimi tamnozlatnu boju. Maknite lonac s vatre i uronite dno u hladnu vodu da zaustavite vrenje. Dodajte karameliziranu koricu limuna, 2 žlice kipuće vode i promiješajte; budite oprezni pritom i držite lonac na udaljenosti ruke jer opasno prska. Ostavite da se ohladi i čuvajte u hermetičkoj staklenki u hladnjaku. Čuva se nekoliko mjeseci.']
['LIMUNOVO-CURRY MARINADA'] - ['Omekšajte bez tamnjenja vrlo sitno nasjeckani ili naribani luk u dvije žlice ulja. Dodajte žlicu curryja u prahu i naribanu koricu 1 limuna. Kuhajte 2 minute i dodajte 1 žlicu soka limuna. Ostavite da se ohladi, a zatim pomiješajte s 1 ½ šalice majoneze ili svježeg sira. Upotrijebite je za mariniranje kuhane piletine, purice ili kozica.']
['LIMUNOV UMAK ZA RIBU ILI PILETINU'] - ['Popržite nasjeckani luk s lovorovim listom u 50 grama maslaca dok ne omekša, ali ne porumeni. Umiješajte naribanu koricu 1 limuna i 2 žlice brašna. Postupno dodajte 2 šalice ribljeg ili pilećeg temeljca, miješajući. Pirjajte na laganoj vatri 5 minuta. Umutite 2 žumanjka s malo umaka i 3 žlice tekućeg vrhnja. Izvan vatre, ulijte ovu smjesu u umak i promiješajte. Zagrijavajte na laganoj vatri nekoliko sekundi ne dopuštajući da zavrije, dodajte malo nasjeckanog peršina i začinite.']
['MASLAC OD LIMUNA I PERŠINA'] - ['Umutite naribanu koricu limuna sa 125 grama maslaca. Dodajte 4 žlice nasjeckanog peršina i 1 žlicu soka limuna i promiješajte. Oblikujte rolu od maslaca, omotajte je prozirnom folijom i ostavite u zamrzivaču da se stvrdne. Narežite je na kolutove i poslužite s ribom s roštilja, odrescima ili kotletima.']