Glazirana kora naranče

Sastojci za 4 osobe

• 4 naranče
• 2 šalice šećera

Priprema

Kandirane kore naranče trebaju više od tjedan dana za pripremu, jer ih treba kuhati i ostaviti namočene u sirupima različite gustoće dok se potpuno ne zasite. Nudimo brzu metodu za glaziranje kore, koja se može koristiti za kuhanje ili za premazivanje slojem čokolade. Izvrsna je i za posluživanje uz kavu.
Narežite koru četiri velike naranče uzdužno na četiri dijela. Zatim svaki dio narežite na četiri ili šest komada i stavite ih u lonac. Prekrijte ih hladnom vodom i pustite da vriju 20 minuta. Ocijedite i sačuvajte 2 i 1/2 šalice tekućine. Vratite preostalu tekućinu u lonac i dodajte 2 šalice šećera, miješajte dok se ne otopi, a zatim dodajte koru i prokuhajte, kuhajući sat vremena na laganoj vatri.
Stavite malo šećera na tanjur. Potpuno ocijedite kore, čuvajući sirup za druge deserte, i uvaljajte komade u šećer dok ne budu dobro prekriveni. Razložite ih na voštani papir i ostavite na toplom mjestu dok ne budu čvrsti i suhi; čuvajte ih u hermetičkoj posudi. Za izradu narančinih štapića u čokoladi umočite komade ove kore u otopljenu čokoladu dok ne budu potpuno prekriveni. Ostavite ih da se osuše na voštanom papiru.