Riža s grahom i blitvom

Sastojci za 4 osobe

• 250 grama mlade blitve.
• 100 grama graha namočenog prethodne noći.
• Tucet puževa.
• 50 grama krumpira narezanog na kockice.
• 100 grama ulja.
• 200 grama riže.
• 100 grama nasjeckane rajčice.
• Crvena paprika, sol.
• I prstohvat mljevenog crnog papra.

Priprema

Stavite dobro narezanu blitvu i grah kuhati u hladnoj vodi; kad su napola kuhani, dodajte komadiće krumpira. U tavi popržite rajčicu; nakon prženja dodajte žličicu crvene paprike i ulijte sve u lonac u kojem vriju grah i blitva. Pustite da vrije dok sve nije kuhano i dodajte puževe, prethodno očišćene i izgladnjele; nakon deset minuta dodajte sol, šafran i prstohvat crnog papra, ispravite vodu i dodajte rižu (neka se kuha 15 ili 18 minuta), pazeći da ne ostane previše juhasta, nego s gustim temeljcem.