Pečena riža s bakalarom i cvjetačom

Sastojci za 4 osobe

• 200 grama bakalara, namočenog i narezanog nekoliko sati prije.
• 400 grama cvjetače na sitne komadiće.
• 6 mladih češnjaka, narezanih.
• 200 grama ulja.
• 400 grama riže.
• Crvena paprika i sol.

Priprema

U tavi popržite češnjak, cvjetaču i dobro prženi bakalar; dodajte rižu, dobro je promiješajte sa sofritom i dodajte crvenu papriku. Prelijte u glinenu posudu za pećnicu, zatim vruću vodu s malo šafrana (oko 700 grama vode, nešto manje od dvostruke količine riže, jer će kupus pustiti vodu). Stavite u ne previše vruću pećnicu na 30 do 40 minuta. Kad izvadite posudu iz pećnice, ostavite da odstoji nekoliko minuta.