Šampinjoni u marinadi od naranče

Sastojci za 4 osobe

• 6 žlica maslinova ulja.
• 1 mala glavica luka, sitno nasjeckana.
• Korica i sok jedne naranče.
• Sol i papar i dva režnja češnjaka, nasjeckana.
• 1 žlica octa.
• 450 grama malih šampinjona.
• 2 žlice nasjeckanog peršina.
• 8 listova bosiljka, nakidanih.
• Nekoliko kriški naranče, prepolovljenih ili na četvrtine.
• Grančica bosiljka.

Priprema

Pržite luk s dvije žlice ulja u maloj tavi 5 minuta, miješajući. Umutite koricu i sok naranče sa soli, paprom, češnjakom, mažuranom i octom. Dodajte ostatak ulja prženom luku, odvojite i umutite s mješavinom naranče da dobijete blago gustu marinadu.
Stavite šampinjone u plitku zdjelu i prelijte ih marinadom. Dobro promiješajte, pokrijte i ostavite marinirati najmanje tri sata prije posluživanja, povremeno miješajući.
Dodajte peršin i bosiljak šampinjonima neposredno prije posluživanja. Dobro promiješajte i poslužite na pojedinačnim tanjurima. Ukrasite kriškama naranče i grančicama bosiljka.