Ukras i dekoracije s limunom

Limun je jedan od najkorištenijih ukrasa u cijelom gastronomskom svijetu; ovaj se plod koristi za poboljšanje izgleda naših jela.

KRIŠKE - Kriške treba poslužiti zbog njihova soka, ne samo zbog izgleda. Stavljene na ribu s roštilja ili prženu, plodove mora, perad, janjetinu i prije svega naša jela od riže, poput valencijske paelle ili bilo koje druge vrste paelle. Samo trebamo iscijediti sok na hranu prije nego što je pojedemo.

KOLUTOVI - Limuni veliki ili mali, njihova veličina nije bitna za rezanje na kolutove, kako bismo naša jela učinili privlačnijima.

NAZUBLJENI KOLUTOVI - Napravite uske, duboke ureze duž kore limuna i zatim ga narežite na kolutove.

LIMUNOVE KOVRČE - Narežite tanke kolutove i u svakom napravite rez do sredine ploda. Zavrnite oba kraja u suprotnim smjerovima kako bi kolut mogao stajati.

LIMUNOVE RUŽE - Ogulite plod malim, vrlo oštrim nožem, ne režući bijeli dio, tako da dobijete dugu, tanku traku koja će se lagano uviti. Smotajte je u oblik ruže.

LIMUNOVE TRAKE - Narežite koru limuna na vrlo tanke trake bez bijelog dijela. Kuhajte ih 15 minuta, ocijedite i upotrijebite kao ukras na svojim slatkim i slanim jelima.

KRUNA - Prerežite na pola oštrim, šiljastim nožem do sredine limuna tvoreći šiljke. Kad zarežete oko cijelog ploda, razdvojite dvije polovice.

IZRESCI - Ogulite limun i kuhajte koru 10 minuta, dobro je ocijedite. Šiljastim nožem izrežite je u oblik rombova ili listova. Možete koristiti i kuhinjske škare za izrezivanje oblika cvjetova ili bilo koje druge figure.

LJUSKA - Odrežite vrh limuna i žlicom izvadite meso. Odrežite dno ljuske da stoji i napunite je ribljom paštetom, majonezom, češnjakovom majonezom (allioli); mogu se napuniti i salatom, grančicama začinskog bilja ili graškom za riblja jela.

Natrag na zanimljivosti